这里的粮农为何爱种“面包小麦”？

新华社济南6月13日电（记者叶婧）鲁西北的六月，是金灿灿的。走进山东省夏津县新盛店(xīnshèngdiàn)镇玉凯家庭农场管理的麦田，500多亩小麦(xiǎomài)已经收获，地面(dìmiàn)留下整齐的麦茬；不远处，收割机正往来穿梭，陆续把剩下的700多亩小麦收入(shōurù)“腹中”。 “平均亩产在1100斤到1200斤，今年是‘面包(miànbāo)小麦(xiǎomài)’的丰收年。”54岁的韩凤民是玉凯家庭农场的负责人，他所说的“面包小麦”指的是高筋(gāojīn)小麦。这类小麦蛋白质含量高，能够形成较强的面筋，磨粉(mófěn)后适合制作面包。 作为(zuòwéi)一名地道庄稼汉，韩凤民并不喜欢吃面包，但他爱种(àizhǒng)“面包小麦”，为啥？ “收购价格(shōugòujiàgé)高！平均每斤比一般小麦高0.2元，一亩至少(zhìshǎo)多挣220元。”韩凤民说。 作为粮食生产和加工大(dà)县，夏津县常年小麦种植面积约(yuē)75万亩，域内有山东省小麦加工头部企业发达面粉集团股份有限公司。“这为我们县优化小麦品种结构，带动粮农增收提供了(le)便利。”夏津县农业农村局党组副书记王洪海说(shuō)。 在山东夏津的一处麦田(màitián)，收割机正在收获小麦。新华社记者 叶婧(yèjìng) 摄　　早在2020年，在夏津县(xiàjīnxiàn)农业农村部门的牵线搭桥(qiānxiàndāqiáo)下，当地200多户种粮大户就与发达面粉集团达成了统一供种、管理、收购的全产业链合作(hézuò)，在保障小麦产量、去向的同时，每斤收购价比市场价还高4分到1角。当年，合作粮农的种粮收入就增加了数万元。 “企业需要稳定、优质的小麦供应，粮农需要多(duō)打粮、多挣钱，这(zhè)是多赢的合作。”发达面粉集团保障总监董金鲁说。 近年来，烘焙坊、面包店等面粉利用业态迅速扩张，对面粉加工企业也提出了新需求。董金鲁说：“最近5年，我们高筋面粉的(de)销量一直保持(bǎochí)着年均5%至10%的增幅，甚至一度出现缺口，于是(yúshì)我们向合作粮农推荐种植‘面包小麦’并承诺(chéngnuò)优质优价。” 作为发达面粉集团的(de)(de)合作粮农，韩凤民是约5年前开始种植“面包小麦”的：“都说种小麦优质不高产、高产不优质。我心里也(yě)没底，第一年只拿了一半地来种。” 韩凤民发现，“面包小麦”确实和普通小麦“脾气”不同(bùtóng)。如果(rúguǒ)按老方法种，茎秆偏细，还有倒伏风险。“新品种(pǐnzhǒng)要配套新技术，其实管理起来并不复杂，只是需要农户真学真用。”夏津县农业农村局高级农艺师黄宝俭说，为此，他们组织(zǔzhī)农技人员有针对性地(dì)开展指导(zhǐdǎo)服务，在品种选择、精细播种、抗逆栽培、减损收获等方面帮农户出主意、想办法，努力实现“既高产又高效、既优质又优价”目标。 韩凤民等种粮大户很快掌握了种植技巧，在(zài)面粉加工企业(qǐyè)的带动下，夏津县的强筋小麦种植面积迅速扩大，目前已达8.5万亩。 在育种专家看来，“面包(miànbāo)小麦”的(de)推广还有更多意义。“比如我国第一个年推广过千万亩的‘面包小麦’品种(pǐnzhǒng)‘济南17’，就结束了面包小麦完全依赖进口的历史。”山东省农业科学院作物所所长曹新有说，各强筋小麦品种的推广种植，将粮农和加工企业联结得更为紧密(jǐnmì)，有助于促进农业产业化、现代化，提升(tíshēng)粮食生产效率和效益。 夏津县(xiàjīnxiàn)白马湖镇高庄村(zhuāngcūn)的麦田正在(zhèngzài)收获。新华社记者 叶婧 摄　　在夏津县白马湖镇高庄村，村委委员郭新华正在麦收现场指挥收割机机手作业。“今年‘面包小麦’长得好、收成好，唯一(wéiyī)的不足就是村里只种了100多亩，秋收之后我们要大面积种植！”